Salah satu cara pengawetan makanan atau minuman kaleng adalah dengan sterilisasi konvensional. Makanan atau minuman kaleng dipanaskan pada suhu tinggi dalam waktu tertentu secara konduksi. Pemberian panas sesuai dengan persamaan yang berarti kalor (? berbanding lurus dengan masa zat (?), kenaikan suhu (??) dan kalor jenis zat (?). Pemodelan aliran panas dan nilai sterilisasi dalam sterilisasi makanan atau minuman kaleng ini dapat dilakukan dengan menurunkan persamaan panas secara konduksi dari kontrol volume dengan model balok. Kemudian ditransformasikan ke dalam koordinat tabung
Real Time Impact Factor:
Pending
Author Name: Choirul Annisa
URL: View PDF
Keywords: Model Aliran Panas, Sterilisasi, Nilai Sterilisasi.
ISSN: 2655-3511
EISSN: 2656-307X
EOI/DOI: 10.30762/f_m.v1i1.961
Add Citation
Views: 1
